I vigneti devono rispondere ai seguenti requisiti:

• Terreni: argillosi e/o calcarei.
• Giacitura: esclusivamente collinare ed escludere categoricamente i terreni di fondovalle, umidi, pianeggianti e non sufficientemente soleggiati.
• Altitudine: compresa tra 170 metri s.l.m. e 540 m s.l.m.
• Densità dei nuovi impianti e dei reimpianti non inferiore a 3500 ceppi/ha.
• Divieto di ogni pratica di forzatura.
• Operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento effettuate nella zona DOCG.