• Pulire i funghi (eliminando la parte terrosa in fondo al gambo e lavandoli). Poi asciugarli e tagliarli a pezzetti.
• In una pentola rosolare lo spicchio d'aglio a fuoco lento con un filo d’olio. Aggiungere il battuto di cipolla, sedano e carota.
• Successivamente aggiungere i funghi e la carne tritata, un pizzico di sale e di pepe. Dopo aver lasciato che la carne abbia preso colore, versare un po' di acqua.
• Inserire il vino, alzare la fiamma e lasciare evaporare. Togliere l'aglio e guarnire con prezzemolo tritato.
• Mettere in una pentola dell’acqua, una volta ad ebollizione inserire sale e i tagliolini al Barolo. Lasciare cuocere per circa 10 min. Successivamente scolare la pasta e poi farla saltare in padella con la carne.

Visita ai seguenti link anche gli altri due piatti proposti dalla nostra piemontese Beatrice! Puoi decidere tra un secondo brasato, o un dolce pera al vino.