Scaloppina al limone
Ingredienti:
Un possibile secondo piatto con il limone di Sorrento è la scaloppina al limone, per realizzarlo avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 430 g (8 fettine) Vitello
- 50 g Succo di limone di Sorrento
- 40 g Burro
- Sale QB
- Pepe nero QB
- Farina 00 QB
Le informazioni circa le dosi per la seguente ricetta sono state prese dal sito "Giallo zafferano", al seguente link.
- Battere le fettine con uno batticarne, coprendole con della carta da forno per non rompere le fibre
- Infarinare le fettine di vitello, eliminando la farina che sarà in eccesso
- Prendere una padella e far fondere il burro a fiamma bassa e aggiungere le fettine
- Successivamente alzare la fiamma e lasciare rosolare per qualche minuto su entrambi i lati
- Aggiungere sale e pepe
- Abbassare la fiamma e sfumare con il succo di limone
- Cuocere a fuoco basso per qualche minuto affinché la salsa si rapprenda
- Spegnere e infine servire subito le scaloppine
Tempo di preparazione: 15 minuti
Visita ai seguenti link anche gli altri due piatti proposti dal nostro campano Paolo! Puoi decidere tra un primo linguine al limone, o un dolce delizia al limone.